Comment faire la vrai tartiflette savoyarde. Recette facile. Un gratin de pommes de terre aux oignons et lardons où on fait couler du tartiflette est un plat relativement récent qui apparemment a été conçu dans les années 80 afin de promouvoir le reblochon lors d’une époque de surproduction. Il s’agit d’une modification de la pêla », un gratin ancien de pommes de terre et du fromage fait à la poêle et pour le quel le goût du reblochon collait parfaitement. Tartiflette derive de tartiflâ, qui veut dire pomme de terre en patois savoyard. Elle est rapidement devenue très populaire dans toute la France à cause des skieurs qui passent leurs vacances en Savoie, d’où ce fromage est originaire. Aujourd’hui la tartiflette est considérée comme le plat emblématique des skieurs, et moi, qui aime bien le ski, je la prépare assez souvent pour reprendre des forces après une belle journée de glisse dans les part, l’ histoire du reblochon est très curieuse. Son nom veut dire re-traire la vache », car au début ce fromage était élaboré avec du lait que les paysans au XVIe siècle trayaient secrètement dans la nuit pour en avoir en cachette du propriétaire des vaches. Si vous voulez en savoir plus, vous pouvez consulter une version plus détaillée de l’histoire du reblochon et même de la tartiflette sur wikipedia. Voulez-vous savoir comment faire la tartiflette ?Pour faire une tartiflette on va faire un gratin de pommes de terre aux lardons et reblochon. C’est si simple ! Voici la recette. Recette de tartiflette. Le plat emblématique de la cuisine savoyarde Votez pour cette !Note 4,67 / 5. Votes 3Loading... Personnes 4 Temps 1 h Difficulté Facile Ingrédients 1 kg de pommes de terre à gratin ou à cuire1 reblochon200 g de poitrine nature ou fumé ou des lardons déjà préparés250 g d’oignon 1 gros ou 2 petits100 à 150 ml de crème fraîche facultatif 12 à 3 cuillerées d’huile d’olive facultatif 2Sel et poivre noir ÉlaborationLaver les pommes de terre et les placer dans un grand faitout. Les couvrir d’eau et ajouter une cuillerée à soupe de chauffer à feu vif et dès l’ébullition, laisser cuire les pommes de terre à feu moyen de 20 à 30 minutes, selon leur taille. Elles sont prêtes si en perçant une avec un couteau celui-ci glisse sans effort. 3Enlever la couenne de la poitrine et la couper en les oignons et les fois cuites, égoutter les pommes de terre et les laisser dorer les lardons dans une poêle chaude, mais sans ajout de matière grasse. Les égoutter et laisser reposer sur papier faire revenir les oignons à feu moyen-doux dans la graisse des lardons ou dans l’huile d’olive 2. Remuer fréquemment pour éviter qu’il ne l’oignon est tendre et légèrement translucide, rajouter les lardons dans la poêle, mélanger et faire revenir 1 à 2 minutes plus. Retirer du feu et le four à 180 les pommes de terre en tranches de 1 cm d’épaisseur environ. On peut éventuellement les éplucher avant de les couper. J’aime laisser leur un plat allant au four graissé, placer une couche de pommes de terre, saler et poivrer sur la couche de pommes de terre la moitié des lardons et des oignons et étaler un peu de crème si une autre couche de pommes de terre, chevauchées un peut, mais en laissant quelques trous entre les rondelles, saler et poivrer le reste du mélange de lardons et d’ par une dernière couche de pommes de quelques tas de crème fraîche sur la le blanc de la croûte du reblochon à laide d’un couteau et enlever la pastille collée sur la le fromage en deux dans sa le fromage sur les pommes de terre avec la croûte vers le haut. Le fromage va fondre et s’infiltrer à travers les trous entre les rondelles de pomme de de 20 à 30 environ, en fonction du four, jusqu’à ce que la surface commence à voilà! C’est prêt ! Sortir du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir. Bonne dégustation ! Conseils et astucesAccompagnez la tartiflette d’une belle salade et servez à boire un bon vin blanc sec de Savoie. Pour un repas bien complet en plat unique, en plus de la salade, accompagnez la tartiflette d’un peu de gourmands peuvent ajouter une couche extra de plus reblochon coupé en bandes d’un demi cm épaississeur au milieu. J’en mets au peu près 1/4 de reblochon lieu d’une cuisson à l’eau bouillante, les pommes de terre peuvent se faire cuire à la on dit que les pommes de terre sont meilleures si on les fait cuire avec leur peau. Néanmoins, pour faire la tartiflette en moins de temps, vous pouvez faire cuire les pommes de terre déjà coupés pendant 10 minutes au peu près.1 La crème fraîche est facultative, ça donne plus onctuosité et adoucisse un peu le goût du reblochon. À vous de choisir !2 Traditionnellement on fait revenir l’oignon dans la graisse du porc, mais je préfère la remplacer par un peu d’huile d’olive qui est plus saine.3 Choisissez des pommes de terre pas trop grosses et au peu près de la même taille pour une cuisson plus ou moins peut couper les pommes de terre dés de 1 cm de lieu de placer les ingrédients en couches, on peut mélanger les pommes de terre, les lardons, les oignons et éventuellement un peu de crème, puis disposer ce mélange directement dans le plat à gratin. N’oubliez pas de saler et poivrer !1 trait de vin blanc sec est facultatif pour déglacer les oignons, normalement je n’en mets au sel, le fromage et les lardons sont déjà vous savez comment faire la bientôt pour une nouvelle recette !Vous allez aimer peut-être...

Olivier Poels 18h07, le 27 janvier 2021Voilà un plat qui fleure bon la montagne et la tradition savoyarde. Quel plat, avec la fondue, incarne mieux l’après-ski et les cymes enneigées ? On pourrait donc croire que cette tartiflette qui veut dire pomme de terre en savoyard est aussi ancienne que les sommets alpins. Et bien… pas du tout ! Il s’agit d’une invention très contemporaine qui remonte aux années 80 et qui est liée à l’essor des sports d’hiver. C’est restaurateur de La Clusaz qui, afin d’écouler un stock important de Reblochon aurait inventé la recette, en s’inspirant de la péla », plat traditionnel, lui, à base de pomme de terre, oignon et reblochon. Il y a ajouté du vin blanc et des lardons. Le syndicat des producteurs de reblochon s’est engouffré dans la brèche, ce qui a permis de faire exploser la consommation de ce fromage qui était jusqu’alors assez recette Ingrédients pour 4 personnes - 1 kg de pommes de terre - 1 reblochon- 250 g de poitrine de porc taillée en lardons- 10 cl de vin blanc- 2 oignons émincés- 1 gousse d’ail- PoivreÉplucher et couper les pommes de terre en rondelles / dans une grande poêle, faire revenir les lardons et les oignons / ajouter les pommes de terres / poursuivre la cuissons environ 15 min / poivrer et déglacer avec le vin blanc / frotter un plat à gratin avec la gousse d’ail, disposer une couche de pommes de terre / Couper le Reblochon dans le sens de la hauteur et poser une moitié sur les pommes de terre / Répéter l’opération / enfourner à 200° durant 15 min vérifier la cuisson des pommes de terre.

Fairecuire les pommes de terre à la vapeur. Étape 2. Ensuite, faire cuire les oignons avec les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse puis, les réserver. Étape 3. Une fois les pommes de terre cuite, il faut retirer la peau. La tartiflette, originaire de la Savoie en France, est un gratin de pommes de terre très populaire dans les montagnes savoyardes des Alpes françaises. En plus des pommes de terre, ce plat met en vedette le Reblechon, fromage français à croûte blanche, fait de lait cru. Ce fromage s’apparente au brie et au camembert, et originaire de Savoie et de Haute-Savoie. Ce plat, cuit au four, se sert en accompagnement, mais plusieurs le dégustent simplement en plat principal. Ingrédient pour 6 personnes 12 petites pommes de terre. 350 ml de crème fraîche 35 %. ½ gousse d’ail. 1 gros oignon. 1 reblochon entier. ½ livre 250 gr de bacon lardons. Préparation Cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce que le couteau y entre facilement. Couper les oignons en tranches, l’ail en cube et le bacon en morceaux. Dans une poêle, faire revenir le bacon, l’oignon et l’ail pendant une dizaine de minutes. Couper les patates en tranches et déposer au fond d’un plat graissé allant au four. Étendre le bacon, l’oignon et l’ail sur les pommes de terre. Verser la crème à 35 % sur le dessus. Couper le reblochon sur la longueur et mettre la croûte vers le bas, sur les pommes de terre. Mettre au four à 425 °F 220 °C pendant 20 minutes. Finir la cuisson en utilisant le grill broil pour dorer le fromage. Pour donner plus de couleur à ce plat, j’y ai ajouté des pommes de terre bleues, appelées vitelotte, très à la mode depuis quelques années. Elles ont le même goût que les autres pommes de terre, mais mettent de l’originalité dans vos créations. Dans plusieurs recettes de tartiflette on y ajoute du vin blanc, avec la crème 35 %. Je n’en ai pas mis dans la mienne, parce que je préfère boire mon vin, mais vous pouvez laisser aller votre créativité.

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Voiciquelles pommes de terre choisir et comment les cuire. Après le fromage, la pomme de terre est l'autre ingrédient phare de la raclette traditionnelle. Son choix ne doit pas

Accueil > Recettes > Plat principal > Plats au fromage > Tartiflette > La vraie tartiflette Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. 1 reblochon bien fait lorsqu'on appuie sur le côté du reblochon, le doigt doit s'enfoncer un peuEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 1 h 15 minPréparation15 minRepos-Cuisson1 h1 kgEplucher les pommes de terre, les couper en dés, bien les rincer et les essuyer dans un torchon 1Eplucher les pommes de terre, les couper en dés, bien les rincer et les essuyer dans un torchon 2Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire fondre les 3Lorsque les oignons sont fondus, ajouter les pommes de terre et les faire dorer de tous les 4Lorsqu'elles sont dorées, ajouter les lardons et finir de cuire. Éponger le surplus de gras avec une feuille de papier 5D'autre part, gratter la croûte du reblochon et le couper en deux ou en quatre. Étape 6Préchauffer le four à 200°C thermostat 6-7 et préparer un plat à gratin en frottant le fond et les bords avec la gousse d'ail 7Dans le plat à gratin, étaler une couche de pommes de terre aux lardons, disposer dessus la moitié du reblochon, puis de nouveau des pommes de terre. Terminer avec le reste du reblochon croûte vers les pommes de terre.Étape 8Enfourner pour environ 20 minutes de cuisson. Note de l'auteur L'astuce Anti-Gaspi de GoodPlanet Laver vos épluchures, étalez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson avec un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre, et faites-les croustiller 20 minutes au four à 160°c voici des chips parfaites pour l'apéritif ! »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?La vraie Tartiflette

^{Préparation 1 Faire cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée.. 2 Les éplucher et les couper en tranches de 1 cm.. 3 Couper les oignons en fines tranches, les faire revenir à la poêle dans un peu de beurre.. 4 Ajouter les lardons et les faire dorer.. 5 Verser la bière sur le mélange lardons-oignons (déglacer), bien récupérer les sucs.. 6 Beurrer un plat allant au four.}

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Eplucherles pommes de terre et les plonger dans de l'eau bouillante salée (elles sont assez cuite quand le couteau les transperce sans les casser, environ 15 mn. Egouttez-les et reservez Confire

Coupezle reblochon en deux, dans le sens de la longueur et déposez-le côté croûte à l'extérieur. 10. Enfournez le plat 20 à 25 min, le reblochon doit être coulant et légèrement doré. Servez aussitôt et

Aïchaet Pascal Cirot sont installés à Vaumort , nous venons e les découvrir alors qu'ils sont juste à côté de chez nous ! Ils produisent des fruits et légumes bio . Quelle utilisation pour la pomme Dansune grande poêle, faites revenir les rondelles de pommes de terre, les lardons et les oignons dans le beurre. Salez et poivrez. 4. Faites dorer environ 15 minutes puis ajoutez le vin

Larecette de la tartiflette. Pour régaler 4 personnes, vous devez avoir un reblochon, une cuillère à soupe de crème fraîche, 500 g d’oignons, un kilo de pomme de terre et 200 g de lardons. Préparez également 15 cl de vin blanc, une noix de beurre.

Pourpréparer une tartiflette, les pommes de terre sont précuites (à l'eau, à la vapeur ou, de préférence, à la poêle) et épluchées. Séparément, on fait revenir des oignons et des lardons. On coupe ensuite des reblochons en deux par la tranche et on les dispose croûte vers le bas ou croûte vers le haut (selon les écoles) sur le dessus du plat. Le plat peut être agrémenté d'un

Enfin de cuisson, n’hésitez pas à mettre le four en position grill pour dorer la tartiflette. Quelle est la pomme de terre fondante? “Pomme de terre fondante” = multi-usage,

Déposezvos moitiés de pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ou d’une feuille de silicone. Agrémentez vos moitiés de pommes de terre d’’oignon, de lardons et de tranches de fromage à raclette. Enfournez à 180 °C pendant 10 minutes. Émincez la ciboulette. Agrémentez vos pommes de terre de ciboulette.

Pourla cuisson à la vapeur, il faut choisir des pommes de terre à chair ferme comme l’ Amandine, la Chérie et la Pompadour. Pour vos pommes rissolées, préférez l’Annabelle, la Charlotte et la Franceline. Que ce soit pour la purée, les frites ou les soupes, la Bintje,

Coupezles pommes de terre en cubes et pas en rondelles (ce n'est pas du gratin dauphinois). Il n'est pas obligatoire de les peler. Et surtout : utilisez du reblochon à la place de la tomme : 1 reblochon pour 4 personnes, coupé en deux dans la

Pourréaliser une bonne tartiflette, il vous faudra des pommes de terre à chair ferme pour éviter que les tranches de pommes de terre ne se transforment en purée et conservent une bonne ^{Latartiflette est une recette française vraiment parfaite pour les mois nuageux et pluvieux. C’est un plat copieux et sophistiqué qui demande une certaine préparation. La recette étant à l’origine composée de porc, nous vous proposons une recette adaptée de tartiflette halal. Ingrédients. 1.5kg de pomme de terre Pouraccélérer la cuisson des pommes de terre, commencez par les couper plus finement que dans la recette traditionnelle. De cette façon elles seront cuites à coeur en un rien de temps.} VhRJ.